Paulo Amorim schloss die „Academia de Amadores de Música“ in Lissabon, die Musikhochschule von Alicante und die „London Guildhall School of Music and Drama” jeweils mit Auszeichnung ab. Er studierte Gitarre bei Paulo V. Pereira, José Tomás und Robert Brightmore und Komposition bei dem renommiertesten portugiesischen Komponisten des 20. Jahrhunderts, Fernando Lopes-Graça. Amorim begann seine Karriere 1984 mit Auftritten in 11 europäischen Ländern, in Brasilien und Venezuela. Es folgten Aufnahmen für Radio- und Fernsehsendungen in Portugal, Spanien, England, Brasilien und Venezuela.

Seit 2000 ist Paulo Amorim Professor am Nationalen Musikkonservatorium in Lissabon und seit 2005 Mitglied des zeitgenössischen Musikensembles “Grupo de Música Contemporânea de Lisboa”, mit dem er 4 CDs und eine DVD aufnahm und in 6 europäischen Ländern auftrat.